Забудьте про базилік та орегано! Ця трава може похвалитися більш насиченим смаком, широким кулінарним використанням та користю для здоров'я, проте її все ще часто недооцінюють. Відкрийте для себе чабер — рослину, яка тішить своїм ароматом, сприяє травленню та прикрасить ваш сад чи балкон.
Про цю цікаву приправу до страв та корисну рослину для здоров'я, пише Час Пік з посиланням на видання RMF24.
Хоча базилік, орегано та розмарин панують на кухні, є одна трава, яка все ще чекає на своє відродження. Чабер, також відомий як чабер, – це рослина з надзвичайним смаком та універсальністю. Це важливий інгредієнт традиційних страв з квасолі, але його потенціал сягає набагато більше.
Чабер походить з південної Європи та східного Середземномор'я. До цього роду належать кілька видів, найпопулярнішими з яких є літній чабер (Satureja hortensis) та гірський чабер (Satureja montana). Обидва види мають інтенсивний, пряний аромат, що поєднує нотки чебрецю та розмарину. Листя, хоча й ніжне на вигляд, містить справжній вибух смаку.
Сатурею використовували ще в Стародавньому Римі та Греції, де її цінували не лише за кулінарні властивості, а й за користь для здоров'я. Протягом століть ця трава використовувалася як у кулінарії, так і в народній медицині.
Солоне на кухні – не лише для квасолі!
Чабер особливо люблять бобові – він ідеально поєднується з квасолею, горохом та сочевицею, не лише підсилюючи їхній смак, але й сприяючи травленню. Але на цьому його роль не закінчується.
Чабер чудово підходить як приправа до м'яса, особливо баранини та птиці, і додає особливого смаку супам, рагу, маринадам і навіть салатам. Його можна використовувати для ароматизації вершкового масла або олій, які потім можуть стати оригінальною основою для інших страв або особливим соусом.
Користь для здоров'я — більше, ніж просто спеція
Чабер пропонує не лише особливий смак, але й численні переваги для здоров'я. Ця трава відома своїми антибактеріальними та протизапальними властивостями. Протягом століть її використовували в народній медицині при проблемах зі шлунком та для полегшення розладу шлунку. Чашка цього трав'яного настою може ефективно полегшити дискомфорт у травленні та забезпечити полегшення після приймання їжі.
Сатурея також багата на антиоксиданти, які допомагають захистити клітини від оксидативного стресу та підтримують загальний стан здоров'я організму. Регулярне вживання цієї трави може допомогти покращити травну функцію та зміцнити імунну систему.
Найкращий смак досягається, якщо зрізати стебла безпосередньо перед цвітінням. Найкраще сушити зібране листя – воно зберігає свій повний смак і може зберігатися в герметичному контейнері, захищеному від світла. Приготовані таким чином солоні страви радуватимуть своїм ароматом цілий рік.
Читайте також: MONATIK представив музичний трейлер та розкрив несподівані дуети нового альбому
