Яйця, забуті на кухонному столі, не завжди стають небезпечними, але багато залежить від того, скільки часу вони провели без холодильника і при якій температурі зберігалися.
За правилами харчової безпеки, охолоджені яйця не повинні перебувати при кімнатній температурі понад дві години, а при спеці понад 30 градусів цей термін скорочується приблизно до однієї години, передає Час Пік із посиланням на ЗМІ.
У теплі бактерії, зокрема сальмонела, починають активно розмножуватися. Природний захисний шар шкаралупи з часом слабшає, тому зростає ризик отруєння, а якість та свіжість продукту погіршуються навіть без явних ознак псування.
Повернення яєць у холодильник не робить їх безпечнішим: холод лише сповільнює розвиток бактерій. Перед вживанням варто перевірити запах та зовнішній вигляд яйця. Різкий запах, слизова консистенція, плями чи пліснява - привід одразу викинути продукт.
Щоб яйця довше залишалися свіжими, їх слід зберігати в холодильнику, далеко від тепла та сонячного світла, не мити заздалегідь і використовувати в межах терміну придатності. Якщо яйця пролежали у теплі кілька годин чи всю ніч, краще не ризикувати здоров'ям.
Читайте також: Чашка як подарунок: проста річ, яка щодня нагадує про увагу
