Мед у магазині чи на ринку не завжди виявляється натуральним: за гарною упаковкою може ховатися звичайний сироп без корисних властивостей.
Щоб вибрати якісний продукт, важливо знати кілька правил, передає Час Пік з посиланням на ЗМІ.
Бджоли збирають не готовий мед, а нектар, який поєднується з ферментами і дозріває в стільниках, перетворюючись на густу солодку масу. Напис "органічний" не гарантує високої якості, оскільки неможливо повністю контролювати, де саме бджоли збирають нектар.
Занадто прозорий мед теж має насторожити. Часто його нагрівають і ретельно фільтрують, щоб покращити зовнішній вигляд і уповільнити кристалізацію, але при цьому продукт втрачає частину корисних властивостей. Натуральний мед зазвичай буває трохи каламутним і містить частинки пилку.
Найкращий вибір - сирий і нефільтрований мед від місцевих пасічників, які частіше дбають про здоров'я бджіл та якість продукції.
Колір та смак меду залежать від рослин, з яких зібрано нектар. Світлі сорти, наприклад акацієвий або липовий, відрізняються м'яким і солодким смаком, а темні, такі як гречаний або лісовий, мають більш насичений аромат і містять більше антиоксидантів.
