Мед в магазине или на рынке не всегда оказывается натуральным: за красивой упаковкой может скрываться обычный сироп без полезных свойств.
Чтобы выбрать качественный продукт, важно знать несколько правил, передает Час Пик со ссылкой на СМИ.
Пчелы собирают не готовый мед, а нектар, который смешивается с ферментами и созревает в сотах, превращаясь в густую сладкую массу. Надпись "органический" не гарантирует высокое качество, поскольку невозможно полностью контролировать, где именно пчелы собирают нектар.
Слишком прозрачный мед тоже должен насторожить. Часто его нагревают и тщательно фильтруют, чтобы улучшить внешний вид и замедлить кристаллизацию, но при этом продукт теряет часть полезных свойств. Натуральный мед обычно бывает слегка мутным и содержит частицы пыльцы.
Лучший выбор - сырой и нефильтрованный мед от местных пасечников, которые чаще заботятся о здоровье пчел и качестве продукции.
Цвет и вкус меда зависят от растений, с которых собран нектар. Светлые сорта, например акациевый или липовый, отличаются мягким и сладким вкусом, а темные, такие как гречишный или лесной, имеют более насыщенный аромат и содержат больше антиоксидантов.
