Багато хто звик додавати в борщ лавровий лист, проте його різкий аромат подобається не всім і може перебивати смак овочів.
Альтернативою стане звичайний кмин — доступна спеція, яка надасть страві більш насиченого і пряного смаку, передає Час Пік з посиланням на ЗМІ.
Його теплий аромат з анісовими, горіховими та житніми нотками добре поєднується з буряком, капустою, морквою, цибулею та характерною кислинкою борщу.
Кмин краще додавати під час приготування зажарки. Так спеція встигне розкрити аромат і зробить смак страви глибшою. Для великої каструлі зазвичай достатньо половини чайної ложки або приблизно однієї чайної ложки – залежно від обсягу та особистих переваг.
Краще використовувати цілі насіння. Перед додаванням їх можна прогріти кілька секунд на сухій сковороді до появи аромату, а потім змішати з цибулею та іншими овочами. За бажання насіння можна злегка потовкти у ступці, але тоді кількість спеції варто зменшити, оскільки її аромат стане більш вираженим.
Читайте також:
