- кабачок небольшой – 1шт.
- тыква – 200 г
- сыр сливочный – 100 г
- сахар – 1 ложка
- розмарин + тимьян – по веточке
- масло оливковое – 1 ложка
по желанию:
- стружка кокосовая – 1 ложка
- яйцо куриное – 1 шт.
Кабачок помыть, обсушить и разрезать на «пеньки» одинаковой высоты, примерно 4 см.
Из каждой части аккуратно удалить сердцевину, сохранив дно и стеночки, используя специальный нож или ложку с острыми краями.
Подготовленные для запекания кабачки можно обмазать следующими смесями: оливковое масло + соль + перец молотый + листочки розмарина и тимьяна; взбитое куриное яйцо +соль + перец + травки.
Кабачки поставить в форму и отправить в духовку. Время запекания – 15 минут при температуре 220 градусов С.
Тыкву очистить от мякоти и семян, нарезать маленькими кубиками. Кусочки тыквы обжарить на сливочном/оливковом масле почти до готовности.
Посыпать сахарным песком. И готовить, постоянно помешивая, до образования карамели.
Достать из духовки запеченные кабачки, на дно каждого положить кусочек мягкого сыра.
Затем наполнить тыквой в карамели, а сверху добавить еще пару кусочков сливочного сыра. Форму с фаршированными кабачками поставить в горячую духовку для окончательного запекания примерно на 10 минут.
Время запекания фаршированных кабачков зависит от многих параметров, в том числе и «молодости» вашего кабачка, толщины стенок и так далее.
Готовые кабачки переложить на порционную тарелку, посыпать кокосовой стружкой и подать в качестве закуски на завтрак/обед/ужин в горячем виде.
