Недотримання правил зберігання варених яєць може призвести до харчових розладів та отруєння. Тому важливо знати оптимальні способи та терміни зберігання.
Коли закінчується термін зберігання варених яєць та як розпізнати псування - розповість Час Пік із посиланням на ЗМІ.
Круто зварені яйця у холодильнику можна зберігати від 5 до 7 днів. Однак на термін придатності впливають такі фактори як наявність шкаралупи та спосіб приготування.
Шкаралупа є природним захисним бар'єром, що перешкоджає попаданню бактерій та сторонніх запахів. Яйця в шкаралупі зберігаються довше за очищені. Очищені яйця слід вживати протягом 1-2 днів. Якщо потрібно зберігати очищені яйця, розміщуйте їх у герметичному контейнері з холодною водою, яку щодня слід міняти.
Для максимальної свіжості варені яйця слід тримати в холодній частині холодильника від 0 до -4 градусів. Використання герметичного контейнера оберігає яйця від сторонніх запахів та висихання, зберігаючи їх смак та консистенцію.
Після варіння яйця потрібно якнайшвидше охолодити. Різке зниження температури уповільнює зростання бактерій, мінімізуючи ризик харчового отруєння.
Ознаки псування варених яєць:
- поява цвілі - зелених, чорних чи білих плям - слизу чи липкості білка сигналізує про бактеріальне зараження;
- різкий сірководневий запах;
- зміни білка та жовтка - гумовий, надто м'який, сухий або розсипчастий - також вказують на втрату свіжості.
Вживання зіпсованих яєць може спричинити харчові отруєння. Бактерії, зокрема Salmonella, здатні викликати серйозні інфекції. Симптоми включають нудоту, блювання, діарею, біль у животі та підвищення температури. Для дітей, людей похилого віку та осіб з ослабленим імунітетом наслідки можуть бути особливо небезпечними.
