Украинский рынок может остаться полностью без собственного урожая ржи в сезоне 2025-2026 годов.
Об этом предупредил директор "Союза мукомолей Украины" Родион Рыбчинский в комментарии Интерфакс-Украина, передаетЧас Пик.
По его словам, страна входит в новый сезон со 100% дефицитом ржи, что неизбежно приведет к резкому удорожанию ржаного хлеба или даже сворачиванию его производства.
"Уже сейчас в Украине частично перерабатывается польская рожь, а хлебопеки пользуются балтийской ржаной мукой. Это, к сожалению, уже наши реалии", - заявил Рыбчинский.
Главная причина – экономическая неэффективность выращивания: средняя урожайность ржи в Украине составляет до 40 центнеров с гектара, тогда как у пшеницы – около 60 ц/га. Поэтому аграрии массово отказываются от посевов, ориентируясь на более прибыльные культуры.
До полномасштабной войны дефицит ржи покрывали за счет импорта из Белоруссии, однако из-за политических и логистических факторов эти поставки остановлены, а внутреннее производство оказалось неготовым к самообеспечению.
Цены на рожь и муку за год выросли более чем в 2 раза:
- 2024 год: тонна ржи стоила 6–7 тыс. грн
- Май 2025 года: уже 12-14 тыс. грн
- Ржаная мука украинского производства: 18 тыс. грн/т
- Импортная мука: 20 тыс. грн/т
"Это не просто будет рост цены на ржаной хлеб - многие производители просто прекратят его выпекать", - подчеркнул Рыбчинский.
В сезоне 2025/2026 Украина будет полностью зависима от импорта ржи, преимущественно из стран Европы, по европейским ценам. Поэтому ржаной хлеб может стать дефицитом на полках магазинов или существенно вырасти в цене.
Специалисты призывают правительство и аграрное министерство пересмотреть подходы к стимулированию посева ржи, чтобы сохранить продовольственную стабильность и поддержать производителей.
Читайте также:
Отправляешь посылки - готовь объяснение: NovaPay усиливает контроль
