Картофель начинает зеленеть в процессе фотосинтеза. В солнечную погоду он производит пигмент хлорофилл. Но это не делает его полезным.
Почему нельзя есть зеленый картофель - расскажет Час Пик со ссылкой на СМИ.
Сначала можно подумать, что хлорофилл полезен, ведь содержится в растениях. Однако при позеленении одного из самых популярных овощей производится вредное вещество соланин. Именно оно защищает растение от животных.
Ядовитый гликоалкалоид оказывает негативное влияние на нервную систему человека. Соланин провоцирует головную боль и тошноту. Если человек будет есть большое количество зеленого картофеля, то со временем у него возникнут серьезные проблемы со здоровьем. Некоторые из них будут очень опасны для жизни.
Для того чтобы узнать состояние картофеля, нужно очистить его и попробовать на вкус. Если вы почувствуете горечь, сразу выбрасывайте его. Это означает, что в картофеле содержится большое количество соланина. Не следует стараться срезать зелень. Есть большой шанс, что гликоалкалоид останется в картофеле.
